蒸鱼头时，可用葱姜汁腌制，增加鲜美。

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蒸鱼的鲜嫩诀窍：选择新鲜鱼，用料酒、姜汁腌制，蒸鱼时撒上葱姜丝，加入热油，能去腥增香。
蒸虾时，可用葱姜汁腌制增加香味
蒸鱼头时，可以加入葱姜汁增加香味。
蒸鱼前，用姜汁腌制可增加香味。
蒸鱼时可用葱姜汁调酱汁，味道更鲜美
蒸鱼前用姜汁腌制可去腥增香
做清蒸鱼时，鱼身上撒盐腌制15分钟，可去腥增鲜，蒸鱼前加入姜片和葱段提香。
蒸鱼前用料酒、姜汁腌制，去腥增香，蒸出来的鱼更鲜嫩。
烤鱼不腥：腌鱼时加入姜片、葱段，腌制后去腥，烤制时可撒上柠檬汁增添香气。
蒸鱼用姜片：鱼腥味重，用姜片腌制可去腥增鲜。

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