烹饪前处理食材：肉类解冻后用冷水冲洗，海鲜可用淡盐水浸泡。

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贝壳类海鲜可先用海水冲洗，再用淡盐水浸泡杀菌。
冷冻海鲜在清洗时，可用盐水浸泡去除血水。
处理海鲜：活海鲜可用海水冲洗，死海鲜需用醋浸泡
处理海鲜：活蟹用自来水冲洗，虾类可用盐水浸泡去除沙粒。
虾类烹饪前可用盐水浸泡，去腥提鲜。
冷冻肉解冻后，可用温水冲洗再烹饪。
海鲜冷冻前清洗：用盐水浸泡去腥，然后分袋冷冻可以防止交叉污染。
海鲜烹饪前最好用盐水浸泡，可以去腥和软化肉质。
海鲜冷冻前，先用盐水浸泡可以去腥味。
冷冻的海鲜在解冻前，可先用冷水冲洗，去除冰晶。

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