朋友做蛋糕失败，结果整盘倒扣在头上，成了‘蛋糕头盔’。

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做海绵蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡，能形成结实的蛋糕体
做巧克力蛋糕时，先将蛋糕糊冷却再倒入模具，避免蛋糕塌陷。
做戚风蛋糕: 蛋糕糊倒入模具后震几下，消除大气泡，提高蛋糕的稳定性。
在蛋糕表面涂抹果酱或奶油做夹心->烘焙蛋糕配方
蛋糕脱模技巧：出炉后立即倒扣，待凉后再翻转，避免蛋糕变形。
水果蛋糕添加新鲜水果：在蛋糕上挤出柠檬汁防氧化，增加果香。
做蛋糕时，可以用热水浇在蛋糕表面，使蛋糕更松软、更香甜。
蛋糕脱模技巧：冷却后再倒扣，用热毛巾包裹蛋糕边缘，轻松脱模。

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