川菜中常用豆瓣酱和泡椒提味，颜色红亮，口感丰富

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川菜烹饪秘诀2: 菜肴色泽红亮，常用豆瓣酱和干辣椒提色
川菜善于用泡椒和豆瓣酱增色提香。
川菜善于用泡椒和豆瓣酱，增加菜品的酸辣口感
川菜擅长用泡椒和豆瓣酱，增加菜品的酸辣口感。
豆瓣酱的四川特色：选用蚕豆，与辣椒和郫县豆瓣一起炒制，常用于川菜中提味。
川菜调料中，郫县豆瓣酱是重要一环，颜色红亮，味道醇厚。
川菜中常用的豆瓣酱是用蚕豆、红辣椒和盐发酵制成的
川菜的麻辣口味源于豆瓣酱和花椒
川菜调料丰富，豆瓣酱、花椒必不可少
川菜中的'麻婆豆腐'，以豆瓣酱和花椒为特色，口感麻辣。

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