川菜的口味层次分明，酸甜麻辣皆有

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川菜的口味多变，既有麻辣，也有清淡，如水煮鱼就有微辣和重辣之分。
川菜中的泡椒凤爪，酸辣可口，泡椒的选用决定了味道的层次。
川菜中的'鱼香肉丝'，使用泡椒和糖来调制甜酸口味，既有川菜特色又不辣。
川菜的口味多变，既有麻辣，也有清鲜，善于融合各种口味
四川泡菜的制作讲究坛子密封，酸辣可口，四季皆宜
川菜中的麻婆豆腐，豆腐嫩滑，麻辣鲜香，层次丰富。
川菜中的怪味鸡，五香、甜、咸、酸、辣五味并存。
川菜中的泡椒，酸辣开胃，可提升菜品层次
川菜的麻辣口味源于豆瓣酱和花椒
川菜中的鱼香肉丝，口味酸甜带咸

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