炖汤时，火候要保持文火慢炖，以保持原汁原味。

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炖汤时火候不宜过大，以保持原汁原味
炖汤时，先用大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖，能保持原汁原味。
使用砂锅炖汤，最好用中小火慢炖，保持原汁原味。
掌握'文火炖'能保持食材原汁原味。
炖汤时，先用大火烧开后转小火，能保持汤的原汁原味
烹饪时注意火候：炖煮类食物要慢火，保持食材原汁原味。
煲汤时，火候要保持适中，大火煮开后转中小火慢慢炖煮可以保持汤汁醇厚。
炖汤时，先大火烧开后转中小火，能保持汤的原汁原味。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖汤时先大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖可保持原汁醇厚

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