绿色蔬菜如西兰花和芥蓝要充分烹煮

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添加蔬菜泥时，可先从绿色蔬菜开始，如菠菜、西兰花，逐渐过渡到黄色和红色蔬菜。
多吃深色蔬菜，如菠菜和西兰花
做蒜蓉西兰花，先将西兰花焯水冷却，保持翠绿色和口感。
绿叶蔬菜如菠菜、芥蓝，富含铁质
烹饪蔬菜时，尽量保留其原色和营养，如清蒸西兰花，营养不流失。
绿叶蔬菜如菠菜和西兰花，提供丰富维生素和矿物质
绿叶蔬菜如西兰花可以清热解毒，应经常食用。
烹饪蒜蓉西兰花：蒜末用油爆香，然后快速翻炒西兰花，保持绿色，口感脆嫩。
炒菜时加点醋可以软化纤维：对蔬菜如菠菜、西兰花有好处。
新鲜蔬菜如西兰花、胡萝卜：色彩丰富，提供多种维生素。

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