做沙拉不浪费：蔬菜切好后立即放入冰水中浸泡，保持脆嫩，减少营养流失。

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将蔬菜焯水后放入密封袋中，可以减少水分流失，保持脆嫩。
蔬菜切片后用盐水浸泡，可减少褐变和营养流失。
蔬菜切后立即放入塑料袋中可减慢呼吸作用，保持脆嫩
快速解冻冰冻蔬菜：放入微波炉中解冻，或用冷水浸泡后解冻，避免营养流失。
蔬菜焯水后颜色更鲜艳：能减少维生素流失，保持口感脆嫩。
做沙拉时，新鲜蔬菜要提前洗净切好，避免营养流失
蔬菜焯水后立即过冷水保持脆嫩
烹饪西兰花时避免营养流失：焯水后立即过冷水，保持脆嫩。
制作沙拉时，可以提前将蔬菜切好放入冰箱冷藏，这样上桌时更加脆嫩。
制作沙拉，先用冰水浸泡生菜，保持脆爽

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