炖肉更烂：用温水浸泡肉块，再炖煮，能缩短烹饪时间

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炖肉更软烂：用温水浸泡肉块30分钟，再炖煮可以缩短烹饪时间
炖肉软烂：提前用冷水浸泡肉块，炖煮时会更易熟烂。
炖肉软烂又入味：提前用温水浸泡肉块，炖煮更易熟烂
炖牛肉：提前用高压锅炖煮，缩短时间，肉质更烂熟。
炖肉时加点醋：能去腥增香，还能软化肉质，缩短炖煮时间。
炖肉时加点醋，能去腥增香。炖牛肉用高压锅，缩短时间，肉质更嫩滑。
土豆炖牛肉：牛肉切块，用开水焯水去血水，土豆切块，锅中加水，放入牛肉炖煮，加入调料，炖至牛肉熟软，土豆软烂。
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
[烹饪] 炖肉时要将锅内水烧开后再下肉块
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂

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