粤菜擅长清蒸，如清蒸鱼时，通常会用姜丝、葱段和豉油提味，保持原汁原味。

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清蒸鱼的调料简单，以豉油和葱姜为主，突出原汁原味。
清蒸鲈鱼，保持鱼肉原汁原味，可用葱姜汁提香。
清蒸鱼的工艺讲究保持鱼的原汁原味，用姜葱热油蒸制。
清蒸鱼用葱姜汁可以去腥增香，同时保持鱼的原汁原味
清蒸鲈鱼：清洗干净鲈鱼，撒上葱姜，蒸10分钟，保留原汁原味。
蒸鱼时，撒上葱姜丝和豉油，蒸熟后热油淋上，增香提色
清蒸鱼时，撒上葱姜丝和豉油，能提鲜又去腥。
粤菜中的清蒸鱼，鱼要新鲜，搭配姜葱豉油，清淡而不失鲜美。
粤菜善于用豉油提味，如豉油鸡、豉油蒸排骨。
清蒸鱼的要点是选用活鱼，搭配姜葱，保持原汁原味，保留鱼的鲜美。

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