广东人做白切鸡，常用姜片去腥，蘸料是酱油和蒜蓉。

发布时间：2024-10-05 10:45

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做白切鸡时，要用姜葱爆香，然后煮至鸡肉熟透，蘸酱油和蒜蓉食用。
白切鸡讲究斩件大小均匀，蘸料以酱油、蒜蓉和姜丝为主
蒜蓉和姜片可增香去腥，炒菜时常放
蒜蓉和姜片一起腌制，能去腥增香。
海鲜熟食蘸料：蒜蓉、酱油、醋、香菜是常见组合
素食火锅蘸料：用豆瓣酱、酱油和蒜蓉调配
烤鸡腿配蒜蓉酱：鸡腿蘸上自制的蒜蓉酱，风味独特
广东人喜欢清淡，做菜少放油，多用蒜蓉提香
烤鸡翅蘸料：蜂蜜、酱油、蒜蓉混合，提升风味。
将豆腐切片煎至金黄，搭配蒜蓉和酱油，做成豆腐烧

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