粤菜中的叉烧，腌制时间长，烧烤后口感软糯多汁。

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叉烧选用五花肉，腌制后烤至色泽红亮，口感软糯
烧味如叉烧，烤制前要腌制入味，尤其是蜜汁叉烧，腌制时间越长越入味。
烧味（如叉烧）要腌制时间长，烤制时皮脆肉嫩
粤菜中的叉烧包，面皮要柔软，内含饱满的叉烧，蒸制后馅料鲜嫩。
烧味如叉烧，腌制时要均匀挂上蜜汁，烤至色泽红亮
香港烧味如叉烧，腌制后烤至微焦，肉质酥嫩多汁。
做叉烧时，腌制时间要足够，烤箱火候要适中。
烧味如叉烧，烤前腌制时间充足，能让肉质更入味
粤菜中的烧鹅，皮脆肉嫩，烤制前要充分腌制。
制作叉烧，先腌制入味，再用蜜汁烤制，色泽诱人。

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