煎鱼时撒淀粉，可使鱼皮更脆，不易碎裂。

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煎鱼时撒淀粉：防止粘锅，使鱼皮酥脆
煎鱼不碎：鱼两面撒上淀粉，可以防止鱼肉碎裂。
煎鱼时撒上玉米淀粉：可使鱼皮更易剥离，口感更滑
煎鱼时，撒上玉米淀粉能使鱼皮更酥脆
煎鱼不破：鱼两面撒上玉米淀粉，煎至两面金黄即可，不易碎裂。
煎鱼不破皮：鱼下锅前在鱼身上划几刀，撒上淀粉，煎至两面金黄不易碎。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，腌制10分钟，再用面粉裹上，煎时不易碎裂。
清蒸前可用淀粉水把鱼腌一下，能使鱼皮更紧实，不易碎裂。
烹饪技巧：煎鱼时撒些面粉可使鱼皮更脆滑。
煎鱼不碎：在鱼身上划几刀，用淀粉裹一层，煎时不易碎。

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