使用木炭烧烤比煤气更健康，但要掌握好火候。

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木炭火比煤气更宜于产生独特的烧烤风味
木炭火比固体酒精更健康，但要注意控制火候，避免忽大忽小
火候掌握是关键，炭火中火烤至微焦最好。
选择木炭火烤，能保持食物原汁原味，炭火温度掌握在中火较好
选择木炭烧烤，能增添食物原味，但要注意控制火候
使用木炭烧烤能增添烟熏味，但要注意防火。
火候掌握好，大火快烤嫩，小火慢烤香
使用木炭烧烤时，火候要适中，避免过旺导致食物焦糊。
使用木炭而非煤气，木炭燃烧更均匀，产生独特的烟熏味道。
木炭烧烤比电磁炉更有风味，但要注意通风。

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