切蛋时，可以用鸡蛋壳保护蛋黄不破裂。

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处理鸡蛋时，轻轻磕壳，用筷子卷住蛋白，可以避免蛋黄破裂
烹饪鸡蛋时，可以用保鲜膜包裹，防止蛋壳破裂。
切鸡蛋时可以用叉子在底部打一个小孔，蛋黄不易破裂
炒鸡蛋时用中火，蛋黄不易破裂
鸡蛋应平放，减少破裂风险，且蛋黄不易粘连在蛋壳上。
炒鸡蛋时，加一点牛奶，可以使蛋黄不易破裂

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