切鱼时可先在案板上刮去鳞片

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切鱼片时可先在案板上撒一层面粉，防止粘连
鱼鳞覆盖的鱼，冷藏时可先去掉鳞片减压。
鱼去鳞：先在鱼身上切几刀，然后用热水烫一烫，鱼鳞会更容易剥离。
如何快速去除鱼鳞：先用热水将鱼浸泡片刻，鱼鳞会自然松动，然后用刀轻轻刮去。
切鱼时可先在案板上撒一层面粉或淀粉，防止鱼滑脱。
清蒸鱼时，先在鱼身上切几刀，撒上姜片和葱白，可去腥增香。
如何轻松去除鱼鳞：先用热水泡一下鱼，鱼鳞会自然松动，再用刀刮去。
使用刮刀刮鱼鳞时，将鱼尾朝上，鱼头朝下，更容易刮净
切生鱼片前在案板上撒一层盐，可以防止粘连
鱼鳞剥除：用刀背轻拍鱼身，然后用刀刃刮去鱼鳞。

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