炖土豆时加些小苏打，容易熟透：小苏打能加速土豆淀粉糊化，缩短烹煮时间。

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炖土豆时，加点小苏打，能使土豆更易熟烂。
炖土豆，加点小苏打可加速熟透且去土味
炖土豆时加些醋：土豆不易煮烂，加醋能软化，易于熟透。
炖土豆时，加点小苏打可去皮又易熟
炖土豆时，加点小苏打，去土腥味：同时能加速软化，易于消化。
炖土豆时，加些小苏打能去皮又防土豆变软。
炖土豆时，加些醋可以软化土豆，减少淀粉糊化。
炖土豆易烂：加些醋或土豆淀粉
炖土豆时加些醋，可减少淀粉糊化。
炖土豆时加些醋：可软化土豆，减少淀粉含量，更容易吸收汤汁。

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