蒸鱼前用姜片擦锅，防止鱼粘连：姜片能吸附水分，使鱼皮更易剥离

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烹饪鱼时，可用姜片去腥，同时在锅底放些醋防止鱼皮粘连。
蒸鱼时放姜片去腥：姜能吸附鱼腥味，还能提鲜。
蒸锅蒸鱼前，用姜片擦拭锅底可去腥
使用锡纸包鱼：可防止鱼肉粘锅，且烹饪后鱼皮更易剥离
煎鱼不破皮：鱼腹内塞入姜片，锅底放些水，鱼会更易熟透
烤鱼不粘锅：在锅底刷一层薄油，鱼腹内塞入姜片，可防黏连。
蒸鱼不腥：鱼肚子里塞姜片，蒸熟后去姜片
蒸鱼前撒姜片，能去腥增香，蒸出的鱼肉更鲜嫩。
蒸鱼用姜片：鱼腥味重，用姜片腌制可去腥增鲜。
清蒸前可用姜片擦拭鱼腹去腥。

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