挑选平底锅，材质以铸铁或铝合金为佳，耐高温且传热均匀。

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选择平底锅，最好选择铸铁或铝合金材质，热传导好
挑选锅具，看材质是否耐磨，铸铁锅耐高温，不粘锅适合煎炒。
炒锅材质以不粘锅或铸铁锅为主，耐用且易清洗
用铸铁锅代替不粘锅，因为铸铁传热更均匀，能耗更低
购买炒锅时，尽量选择铝合金或者铸铁锅，它们导热快且不易生锈。
挑选锅具时，发现铸铁锅比铝合金锅更耐用，但重量大一些。
用铸铁锅代替不粘锅，因为铸铁导热均匀，烹饪效率高
炖锅选择陶瓷或铸铁材质，保温效果好，且不易糊底。
铸铁锅适合煎蛋，表面温度均匀
使用铸铁锅，热效率高且耐用

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