炖肉时用小火慢炖，能更好地锁住肉质的鲜美

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炖肉时，火候调至小火慢炖，能更好地锁住肉质的鲜美和营养。
炖锅炖肉时，先用大火烧开，再转中小火慢炖，能更好地锁住肉质的鲜嫩。
炖煮肉类时，用大火烧开后转小火，能更好地锁住肉质的鲜嫩
做炖肉的技巧：选肉要新鲜，慢炖能锁住肉质的鲜美。
炖肉时，先用大火烧开后转小火，能更好地锁住肉质营养。
炖锅炖肉时，先大火烧开再转小火，能更好地锁住营养。
做红烧肉时，先用糖色炒出红色，再炖能更好地锁住肉的鲜美
炖肉时，用大火开锅后转小火慢炖能更好地入味
使用电压力锅炖肉：选择肉类档位，炖煮前加入调料，能更好地锁住肉质鲜嫩
炖肉时先大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂

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