使用高温快炒可以保持蔬菜的口感

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炒菜时放点盐，可以防止蔬菜过快出水，保持口感脆嫩
使用高温快火，迅速锁住蔬菜颜色和口感。
蔬菜炒肉时先炒肉，再加蔬菜，可保持蔬菜口感
炒菜时，使用大火快炒可以保持蔬菜的颜色和营养。
快速烹调海鲜，可用高温快炒，保持其鲜嫩口感。
使用大火快炒，保持菜品嫩滑口感。
大火快炒可以留住蔬菜的脆嫩口感。
先炒主料，再加入蔬菜以保持颜色和口感
炒菜先热油：快速锁住蔬菜的水分，保持脆嫩口感
炒青菜时，快速翻炒可以保持蔬菜颜色鲜艳

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