热菜烹调前，食材应充分解冻并洗净沥干水分，以保证口感

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热菜烹调前，食材应充分解冻以保持口感
热菜烹调前，食材应充分清洗并切好，便于入味。
冷冻米面解冻后要充分沥干水分再烹饪，口感更佳
冷冻蔬菜冷冻前先清洗，解冻后沥干水分再烹饪，营养更不易流失。
蔬菜冻前沥干：减少水分，延长保质期。
将蔬菜放入冰箱前先洗净沥干，减少水分保存时间。
炖菜前，将食材用开水焯水去腥，再沥干水分，可以缩短炖煮时间并保持原味。
食物冷藏前充分沥干水分，减少冷冻能耗
烹饪前先清洗并沥干水分，减少烹饪时间
蔬菜如菠菜、芥蓝等应洗净后沥干水分再冷藏。

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