蒸鱼前在鱼身上切几刀，可以去腥增鲜，蒸熟后淋上热油，口感更佳。

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蒸锅蒸鱼前，可以在鱼身上切几刀，可以去腥增香。
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蒸鱼时，鱼身上切几刀，可以去腥增香。
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蒸鱼前可在鱼身上切几刀，撒上盐和料酒腌制，可去腥增香。
蒸鱼的技巧：在鱼身上切几刀，撒上姜片和葱段，淋上料酒，蒸10分钟后撒上葱花和热油，再蒸2分钟，口感鲜美。
清蒸鲈鱼：鲈鱼去内脏，切几刀，撒上葱姜，蒸熟后淋上豉油，清淡又鲜美。

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