蒸土豆时，可提前切好，撒上少量淀粉和盐，防止氧化变黑。

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切土豆丝时，加少量盐，可以防止淀粉出水。
烤土豆切片：切之前在土豆上撒些淀粉，防止烤焦
土豆切丝用淀粉：防止氧化变色，炒时更脆
炖土豆时，加点醋可以防止土豆发黑：醋能抑制土豆淀粉的氧化反应。
存放土豆时，切面朝上可减少淀粉氧化，保持口感。
土豆：切开后在切面撒上淀粉，防止发芽。
土豆切片不散：切前在土豆上撒点淀粉。
削土豆时，可以在切面撒点盐，可以防止削皮后变黑
切土豆片均匀：切前将土豆泡入冷水中，防止氧化变黑
土豆切片后泡水，可防止氧化变黑

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