烧鱼头时，加入黄酒能去腥提鲜。

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蒸鱼头时，可加入姜片和料酒，去腥提鲜。
炖鱼时加入料酒可以去腥，还能提鲜
在做红烧鱼时，加入一点啤酒，能去腥增鲜，使鱼肉更嫩滑
鱼头豆腐汤去腥：鱼头提前用料酒腌制，炖时加入姜片，鱼汤会更加鲜美。
炖鱼时，加入姜片去腥，同时加点料酒提鲜。
炖鱼汤时加点黄酒：黄酒能去腥增香，同时也能使鱼肉更嫩滑。
料酒去腥又增香：做鱼或肉时，提前加入料酒腌制可去腥增鲜。
炖鱼时，加入姜片和料酒，能去腥增鲜。
炖鱼时加料酒可去腥，提鲜
烤鱼前腌制加入料酒，去腥提鲜

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