煎三文鱼时，鱼皮朝下能锁住油脂，煎至两面金黄即可。

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煎鱼不破皮，鱼肚朝下，两面煎至金黄
平底锅煎鱼：鱼皮朝下，少油，中小火慢煎至两面金黄。
煎三文鱼时，鱼皮朝下可以锁住肉质的水分。
煎鱼时，中火慢煎至两面金黄，能锁住鱼肉的鲜嫩口感。
煎鱼不破皮：鱼肚朝下，撒上少量面粉，煎至两面金黄
煎鱼时，两面各撒些盐，可以防止鱼皮粘锅，煎至两面金黄即可。
煎鱼不粘锅：先热油再放鱼，鱼皮朝下煎至金黄。
煎鱼时，鱼皮朝下能锁住水分，煎出来更鲜嫩。
鱼的做法：煎鱼前在鱼身上切几刀，可防止鱼皮破掉，煎至两面金黄即可。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼皮朝下煎

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