炖蔬菜汤，蔬菜最好提前切好，防止长时间炖煮过熟。

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炖汤时，可先炖煮蔬菜，最后再加入肉类，蔬菜会更脆嫩。
炖肉汤时，最好在炖煮前将肉切块，便于熟透。
炖汤时可先炖肉，最后加入蔬菜，保持蔬菜的口感
炖汤时，肉类与蔬菜最好分开炖，以保持各自风味。
做炖菜时，提前炖煮蔬菜，让它们充分吸收汤汁营养。
炖蔬菜时，最好选择炖至熟软，以保留其营养，但过软可能影响口感。
做炖菜时，可先炖煮肉类，再加入蔬菜，蔬菜更易熟软
炖蔬菜时，可先炖肉，最后放入蔬菜，保留蔬菜的绿色
炖蔬菜时，可先炖肉，待肉熟后放蔬菜，保持蔬菜原色原味。
在炖汤时，先炖煮大块骨头，再加入蔬菜，节省炖煮时间。

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