炖汤时注意保持锅内的水量，以防烧干。

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炖汤时，注意控制水量，防止炖干。
炖汤时，注意保持锅盖微开，防止溢出。
炖汤时，保持炖锅内水量充足，避免中途加水影响口感。
不锈钢锅炖煮时，注意不要空烧，以防爆裂；锅具存放时，远离酸碱物品，保持干燥清洁。
炖锅炖汤时，先大火烧开转小火可保持汤汁浓稠
炖汤时，保持锅盖微开，防止水分蒸发过快。
炖锅炖肉时，先用大火烧开再转小火可以保持汤汁浓稠
炖锅炖汤时，大火烧开后转中小火保持温度，可使汤更浓郁
炖锅炖肉时，先大火烧开转小火，能保持汤汁浓稠
炖锅炖肉时，先大火烧开后转小火，能保持汤汁醇厚

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