处理鱼头：斩成两半，便于烹饪和吸汁。

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鱼骨斩断不粘手：用鱼骨两侧的骨头，轻轻一敲就断了
把毛巾和浴巾折成两半，便于携带。
烹饪红烧鱼时，鱼身两面划几刀利于入味。
刀工中的'斩'适合用于斩骨和剁馅
切瓜果时，可以先切成两半，再对半切，更方便
烹饪鱼的方法：用厨房纸吸去鱼腥，油热后煎至两面金黄
切鱼片要轻刀快斩，避免鱼肉断裂。
吃鱼时，将刀放在鱼头和鱼身连接处，沿着骨头方向切下便于剔骨。
处理鱼腥味：用醋或柠檬汁腌制，可以中和鱼肉的腥气
切水果去籽：将水果切成两半，用吸管慢慢吸取籽，既卫生又方便。

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