煎蛋前打散蛋液：可使蛋液均匀受热，煎出的蛋更完整。

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蛋液打散前加点盐，煎出的蛋会更香
煎蛋不散：打入蛋液前，加入一丢丢牛奶能让蛋液更均匀。
煎蛋时，打入蛋液后，可以稍微摇晃锅子，使蛋液更均匀。
煎蛋时，将蛋液搅拌均匀，煎出来的蛋更嫩滑。
烹饪蛋类：煎蛋前在蛋液中加几滴白酒，煎出的蛋黄更完整。
切蛋时打散：蛋液更容易均匀切开，煎炒更方便。
如何煎出金黄的鸡蛋：用中小火，让油均匀铺在锅底，蛋液快速打散倒入，晃动锅子让蛋液均匀受热。
煎蛋卷不破裂：打入蛋液后，迅速用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀，煎出的蛋卷不易破。
煎蛋时，打蛋液前加入少许盐，煎出的蛋更嫩滑。
煎蛋时，打蛋液前加少许盐，煎出的蛋会更鲜嫩

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