蛋糕烘烤时，中下层温度可稍高，上层温度略低，防止顶层过熟。

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蛋糕烘烤时，中上层温度略低，下层可适当调高，防止底部过熟。
巧克力蛋糕烘烤时中下层温度稍低，顶层可调高防止表面开裂
烘烤蛋糕时，中下层温度调低，顶层调高防止表面焦糊
烘焙蛋糕时，中上层温度通常设置在160°C，下层可稍高至180°C以防止底部过焦。
烘培蛋糕时，中下层160°C，上层150°C，避免顶层过熟
烘焙蛋糕时，中上层160℃，下层140℃可以防止底部过熟。
烘培蛋糕时，中上层温度调至160℃，下层可调至180℃，防止底部过焦。
电烤箱烘烤蛋糕时的技巧：上下火适当调整，上层可略低温度，下层保持高温
烤蛋糕时，中间温度要比上下火稍低，以防上部过熟

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