蒸包子时，大火转小火，避免表皮破裂

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蒸包子时，大火上锅，小火蒸熟防止破裂。
蒸包子时，大火转小火，保持水汽，避免皮焦馅生。
蒸包子时大火蒸15分钟，转中小火再蒸5分钟
蒸包子时，大火蒸15分钟，转小火再蒸5分钟
蒸包子时，大火转中火缩短蒸制时间
蒸包子时，大火蒸15分钟转小火再蒸5分钟最好。
蒸包子时，大火蒸5分钟转中小火再蒸10分钟最好。
蒸包子时，大火上锅后转中小火，保持水开即可。
蒸包子时，大火蒸5分钟转小火再蒸10分钟，保证馅心熟透。
快速煎蛋时，先将火候调至中大火，让底部定型后再转小火慢煎，避免破裂。

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