海鲜烧烤需快速，否则易变质

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海鲜烧烤需尽快完成，避免蛋白质变质。
海鲜烧烤要控火：海鲜易熟，不宜烤太久，以免变老。
海鲜冷藏不可冷冻，否则易变质且口感变差。
海鲜烧烤时，可用锡纸包裹，防止过快变干
海鲜烧烤要避免长时间高温，以防变质。
海苔开封后要尽快食用，否则容易吸湿变软。
炒海鲜要快速，避免氧化变质
海鲜烧烤注意事项：海鲜易熟，时间不宜过长，以保持原汁原味。
用烤网烤海鲜，可以防止肉质过熟而变老。
炒海鲜时，尽量快速烹调以防变质

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