鲜虾煮熟后迅速冷却，避免体液流失影响口感。

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毛豆虾仁煮熟后，迅速用冷水冲洗去腥味。
菜豆：煮熟后迅速冷却，不易发皱。
川菜中的'水煮鱼'，鱼片要新鲜嫩滑，烫熟后迅速过冷水，保持口感。
海鲜如虾蟹，烹饪后迅速冷却密封，减缓腐败。
将熟食放入冷冻，然后解冻时，会迅速回到室温，避免过度冷却。
龙虾煮熟后去壳：趁热剪开，冷却后再轻松剥离。
将热汤慢慢倒入冷盘，避免快速冷却影响口感
虾类烹饪前要剪去虾线，避免影响口感。
海鲜煮熟后立即食用，避免口感变老
水果去皮后立即食用：避免果皮中的维生素C快速流失，影响口感。

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