购买鸡蛋时，新鲜的蛋黄颜色饱满，蛋白清亮，弹性好。

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购买鸡蛋，可以通过蛋黄颜色和弹性辨别新鲜度，新鲜蛋黄饱满且不易剥落。
烘焙前，检查鸡蛋是否新鲜，新鲜蛋黄颜色饱满，蛋白清亮。
买鸡蛋，晃晃看，蛋黄不易摇晃，蛋白清亮的较为新鲜。
鸡蛋要新鲜，可用手指轻轻一压，蛋白弹性好的是好蛋
购买鸡蛋，晃晃看，蛋白清亮，蛋黄紧实不易摇动，一般为新鲜状态。
鸡蛋要新鲜，可用手指轻轻一弹，蛋白弹性好为佳
购买鸡蛋时，敲击听声音，清脆的是新鲜蛋；晃动看粘度，蛋黄不易摇动，说明蛋白凝固好。
购买鸡蛋时，晃晃看蛋黄是否清晰，新鲜蛋黄不易流动；敲一敲听声音，清脆的是新鲜蛋。
新鲜鸡蛋内部呈淡黄色，晃动有响声，蛋黄清晰，蛋白紧实是优质鸡蛋的标志
购买有机鸡蛋，观察蛋壳清洁，没有抗生素残留，蛋黄颜色鲜艳。

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