防止蛋糕塌陷的小秘诀：烘烤前在蛋糕糊上轻轻撒一层薄薄的玉米淀粉。

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如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的玉米淀粉水
如何让蛋糕表面光滑无瑕：在烘烤前，用糖粉或玉米淀粉轻轻撒一层在蛋糕糊上。
如何防止蛋糕表面开裂：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的糖水。
做蛋糕不沾锅：在锅底撒一层薄薄的面粉或者玉米淀粉，蛋糕脱模更方便。
如何防止蛋糕烤焦: 在蛋糕糊表面刷一层薄薄的蛋液。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋奶液
巧克力蛋糕防止开裂：烘烤前在蛋糕糊上撒一层可可粉，冷却后会形成保护层。
防止蛋糕表面裂纹：烘烤前在面糊上刷一层薄薄的蛋液，或使用防裂纸。
蛋糕面糊要均匀铺在烤盘上，防止塌陷

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