自制辣椒酱冷藏，避免高温加速发酵。

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自制辣椒酱冷藏，避免高温导致味道变淡。
自制辣椒酱，加入少许糖可减缓发酵速度。
自制辣椒酱：新鲜辣椒剁碎，加蒜末、姜末，调入适量盐和糖，密封冷藏发酵两周。
辣椒酱加入少许食盐，能抑制发酵速度。
自制辣椒酱密封冷藏，避免风味流失
自制辣椒酱密封后，放入冰箱能抑制发酵速度。
自制辣椒酱冷藏保存，保持鲜红辣度。
自制豆腐乳：嫩豆腐切块，加盐、酒、酱油和辣椒酱，装瓶密封，常温下发酵3-4周。
自制辣椒酱冷藏保存，避免阳光直射可延长保质期
自制蒜蓉辣椒酱：大蒜剁碎，热锅冷油爆香，加辣椒和酱油调匀。

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