炒蔬菜快熟：先焯水烫一下，再迅速翻炒，保持脆嫩口感。

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炒菜时，先将蔬菜快速翻炒，保持脆嫩口感，营养不易流失。
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烹饪蔬菜更脆嫩：焯水后迅速过冷水，沥干再炒可以保持口感。
炒菜先热油：快速锁住蔬菜的水分，保持脆嫩口感
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