购买自动切菜机，减轻刀工要求

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购买刀具时，切菜刀要锋利，炖肉刀则需厚重
购买刀具时，要试握刀柄，刀背要有防滑设计，切菜更安全。
切蔬菜不碎：刀与菜板保持垂直，轻轻推动刀刃切下去。
粤菜注重刀工，切丝切片都要求均匀且薄如蝉翼。
如何切薄片：刀要保持冷，切的时候动作要轻快
购买厨刀时，要考虑切菜角度，一把好的刀能提升切割食材的便利性。
购买刀具时，切菜刀要选锋利且刀背厚实的，切肉刀则需考虑刀口宽度和刃口是否锋利。
切黄瓜片要均匀：刀要垂直向下，动作要轻柔
切薄片时，刀要与菜板平行，动作要稳
粤菜注重刀工，如白切鸡要求皮脆肉嫩，斩骨要干净。

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