处理青椒：热水烫去表皮，炒时更脆

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炒青椒时加醋：中和辣味，突出青椒的脆爽口感。
番茄炒蛋，西红柿要用热水烫一下去皮，口感更脆滑。
炒青菜时，先焯水去涩，再过油热炒，保持脆嫩。
炒青椒时，辣椒切圈去籽，减少辣度和水分。
削生姜时，可用热水烫一下表皮，更易去皮
炒青椒时去籽：减少辣味，更易消化
- 豆腐和青椒炒，豆腐吸油青椒脆口，口感丰富。
处理章鱼时，可用热水烫过，更容易去皮和去骨。
炒青椒时，可先放辣椒快速翻炒去生味
处理番茄：热水烫一下表皮，容易剥去且去苦味

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