煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上淀粉，下锅前用油煎至两面金黄。

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煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎
煎鱼不破皮：撒上玉米淀粉
煎鱼不破皮：鱼下锅前用厨房纸巾擦干水分，撒上淀粉，可以避免鱼皮粘连。
带鱼煎制：两面撒上干淀粉，油温热时下锅，避免粘连。
煎鱼时，可以在鱼身上刷一层油，并在两面煎至金黄色，这样可以使鱼肉更加嫩滑。
猪肉片裹上玉米淀粉，煎至两面金黄酥脆
煎鱼时，可以在鱼身上撒一层薄薄的面粉或淀粉，可以让鱼皮保持完整且口感更好。
做红烧鱼时先热锅冷油，鱼煎至两面微黄
煎鱼时在鱼身上拍上一层薄薄的面粉，然后用少量油煎制，这样可以使鱼皮更加酥脆。
煎鱼前在鱼身上划几刀，可以防止煎的时候鱼肉散开。

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