用牛奶煮鸡蛋，煮出的蛋黄更嫩：牛奶能让蛋白质更均匀凝固，蛋黄更完整。

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用牛奶煮鸡蛋，可使蛋壳更容易剥落，煮出来的蛋黄更嫩滑。
用牛奶煮鸡蛋更易剥壳：牛奶加热后会使蛋白质凝固，更容易将蛋壳剥离。
煎蛋时加点牛奶，蛋黄更易凝固
炒鸡蛋时加一小勺牛奶，蛋黄更易凝固且颜色更黄。
煎鸡蛋时加点牛奶，蛋黄更易凝固
煮鸡蛋前加冷水：能保持蛋黄完整，煮出的鸡蛋更嫩滑
炒鸡蛋时，加一点牛奶可以让蛋更嫩滑：牛奶中的蛋白质能增加蛋液的胶性。
煎蛋加点牛奶：蛋液更蓬松，煎出的蛋黄更软嫩。
煎蛋时加一点牛奶：让蛋液更顺滑，煎出的蛋黄更完整。
煮鸡蛋时加入一点牛奶，蛋黄更软滑

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