切蒜蓉不辣眼：先将蒜瓣拍扁，用开水烫一下，再剁碎，蒜辣味会大大减轻。

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切蒜末不辣眼：蒜瓣拍扁切，减少刺激
切蒜蓉前，可先将蒜瓣拍扁，更容易磨碎
切蒜蓉时，可以加一点盐：蒜瓣会更容易剁碎，且不那么容易辣眼睛。
切蒜末不辣眼：将蒜瓣拍扁后包裹在湿布中切，避免蒜汁刺激眼睛
切蒜末前，先将蒜瓣拍扁可更轻松磨碎
切蒜末不辣眼：将蒜剁碎后用凉水冲洗，再挤干水分。
蒜蓉辣椒酱：大蒜剁碎，辣椒切丁，热锅冷油爆香，加盐调味后冷却装瓶。
切蒜末不辣眼睛：蒜瓣拍扁切末，加盐腌制10分钟
切蒜末不辣眼：切蒜后用盐水浸泡一会儿，蒜辣味会减少。

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