做面食时加点盐：面团醒发后，盐分能抑制面筋过度膨胀，使成品更有嚼劲。

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和面时加点食盐，能增强面团筋性，让面条更有嚼劲。
做拉面时，面团醒发要充分：这样面条筋道有嚼劲。
做面食时加点碱：中和面团中的酸，使面制品更加筋道有嚼劲。
做面食时加点盐：面团醒发后揉搓，可以让面条更有筋道。
做面食时加点盐：揉面时可以防止面团发酵过度，使面食更有筋道。
制作拉面，和面时要揉出筋道，煮面时加些食盐可使面条更有嚼劲。
做面食时加点盐：防止面团发酵过度，使面食更有筋道
煮面时加点盐，面条不易粘连：盐能吸收水分，使面条更有嚼劲。
做面食时，和面时加点盐，可以使面团更有筋道
做面食时，适当揉搓面团能增强筋性，使成品更有嚼劲。

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