在冷餐盘上放一块热毛巾，能提升食物温度。

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在冷盘上放一块吸水毛巾，能吸收多余的水分保持清新。
将冷盘放在热水中浸一下再上桌，瞬间提升温度。
将热食物放在陶瓷或木质餐盘上，温度传递会慢一些。
在烤箱中放一盘冰块，能帮助食物快速冷却。
热菜冷盘中，先上热菜再上冷盘能保持餐温，冷热交替更美味。
将冰块包在湿毛巾里，放入冷藏食物周围，加速降温。
热菜冷盘中，先上热菜后上凉菜的原则可以保持餐桌上食物的温度平衡。
用湿毛巾包裹冷盘，能降低其表面温度
将热盘放在冷盘上方，冷盘不易凉透。
将热汤碗放在冷盘上方，让汤保持温度。

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