剩米饭发酵后做甜品，如发糕或面包。

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剩米饭发酵做米糕，口感独特
剩米饭可以发酵做米糕，或者加入配料做成炒饭。
剩余的白米饭可以加入发酵粉做成面包糠。
剩米饭发酵后可做粥，增加口感。
用剩菜剩饭发酵做酵面团
剩粥加点米醋发酵可做成豆花
剩饭可发酵制作成醪糟或米酒，增加餐桌新意。
吃剩的米饭加点醋发酵可当醋饭
剩米饭可用来做炒饭或米糕，营养不浪费
用剩菜剩饭发酵做酵素，增强免疫力。

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