做汤时先放盐，食材不易煮老：盐能使蛋白质凝固

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煮鸡蛋时加一小勺盐，更容易剥壳：盐能帮助蛋白质凝固，让蛋壳更容易分离。
煮鸡蛋时加点盐：能帮助蛋白凝固，不易破碎。
煮蛋时放入一茶匙食盐，蛋黄更容易凝固
炒鸡蛋时加点盐，炒出的蛋更鲜嫩：盐能帮助蛋白质凝固，不易破碎。
煮鸡蛋时，加入一小撮食盐能帮助蛋白凝固，更易剥壳。
煮鸡蛋前加入一点盐，能帮助蛋白凝固，不易破裂。
煮鸡蛋前加入一点盐，能帮助蛋白凝固不易破裂

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