烤箱烘培前，可以在食物表面喷一些水，防止干裂。

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烘焙前，可以先在烤箱里放一盘水，增加湿度，防止蛋糕干裂。
烤箱内部喷蒸汽可以防止蛋糕表面裂纹
防止蛋糕表面裂纹：烘烤前在面糊上刷一层薄薄的蛋液，或使用防裂纸。
烘培后，让食物在烤箱里稍微冷却，再取出以防止破裂。
在烤箱中放一盘水可以保持食物湿润，如烘培饼干不干裂。
冷冻蛋糕或面包前，可以在表面喷些水雾，防止干燥。
烘烤前可先用锡纸覆盖，防止食物表面烤焦
烤面包时可以在表面刷一层蛋液，增加口感和色泽，烘烤前撒一些玉米淀粉能防止面包表面过于干燥。

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