用蒜瓣和牛奶一起烹饪，减少辛辣味

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用醋泡蒜瓣，去腥增香：蒜瓣泡在醋里，烹饪时能减少辛辣味，增添风味。
用蒜瓣烹饪前先拍松可以去辛辣
将蒜瓣切片后用盐腌制，减少辣味
糖醋蒜蓉，蒜瓣剁碎后用糖醋腌制，酸甜中带一丝辛辣。
用醋泡蒜瓣，降低辣味：烹饪前泡一下，蒜头不会那么辣。
用蒜瓣和牛奶一起擦拭银器，可防止氧化变黑。
用醋泡蒜头去腥：切好的蒜头放入醋中腌制，烹饪时可减少辛辣味。
将蒜瓣切片泡水，可减轻蒜辣味，烹饪时更方便。
识别生姜和大蒜：生姜皮粗糙，蒜瓣紧密，味道辛辣强烈。
切蒜蓉不辣眼：先将蒜瓣拍扁，用开水烫一下，再剁碎，蒜辣味会大大减轻。

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