学会使用食材的边角料，如蔬菜茎叶和鸡肉骨头熬汤

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学会利用食材的边角料，如用鸡蛋壳做汤
素食汤品如素鸡汤，可用多种蔬菜和菇类熬制
学会利用蔬菜的边角料，如胡萝卜皮做汤。
做汤：先炖骨头或鸡架，撇去浮沫，再加入其他蔬菜和肉类熬煮。
学会利用蔬菜的边角料做汤或者炒菜
用鸡骨头熬汤，既能喝到高汤，又能处理掉鸡骨头

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